Ricami di Primavera
Siete tutti i benvenuti in questo corso sui biscotti decorati in ghiaccia reale per imparare la mia semplice ma efficace tecnica per creare finissime farfalle tridimensionali dalla texture realistica.
Non c'è bisogno di zucchero extra qui, solo un fine e sottile strato che ti permetterà di assaporare meglio il sapore ed il pieno aroma dei tuoi biscotti.
A questo scopo, insieme ai più tradizionali conetti in carta forno, ti insegnerò il mio particolare metodo per realizzare con facilità mini-conetti da decoro super appuntiti per un ottimo controllo dei movimenti e dettagli incredibili senza l'utilizzo dei beccucci.
Insieme vedremo inoltre diverse tecniche per creare facilmente e velocemente dei persuasivi effetto legno, e completeremo il corso imparando a realizzare delicate roselline in miniatura.
In questo corso non solo ti insegnerò questo specifico progetto decorativo, ma ti introdurrò a diversi principi generali di lavorazione della ghiaccia reale che ti saranno sempre utilissimi, insieme a tecniche di lavorazione che potrai applicare anche con altre materie prime.
Un corso monografico e tecnico allo stesso tempo.
Descrizione
ACCESSO: il corso si svolgerà in diretta streaming in un gruppo privato FB ad esclusivo accesso dei corsisti, dove saranno anche pubblicati i materiali di supporto, come la dispensa con le ricette, cartamodelli, lista materiali ed ulteriori consigli e risorse.
Coloro che non riuscissero ad essere presenti durante il LIVE avranno comunque accesso alle videoregistrazioni della diretta e a tutte le risorse complementari in qualsiasi momento successivo.
L'accesso al corso sarà inoltre possibile anche tramite la piattaforma della Scuola Online Laura Saporiti Pastry and Cake Art, anche per gli utenti privi di un account FB.
STRUTTURA: il corso avrà carattere prevalentemente dimostrativo ma con un format misto in grado di consentire la piena interazione coi corsisti, come da schema seguente:
- in preparazione alla diretta streaming principale saranno realizzati due video preliminari della durata di circa un'ora e mezza ciascuno, sulla preparazione della ghiaccia e sulle molteplici tecniche utilizzabili per realizzare un realistico effetto legno sui biscotti, sia in precottura che a posteriori, compresa un'efficace variante su pasta di zucchero.
- La diretta live principale si svolgerà DOMENICA 7 marzo 2021 ore 10-12.30.
Ad integrazione del live, al termine della dimostrazione seguirà un momento di Q&A (Domande e Risposte) durante cui leggerò i vostri commenti e risponderò alle vostre eventuali domande.
- A completamento del corso seguirà un'ulteriore sessione live di sole Domande&Risposte in una data da concordarsi successivamente con tutti i partecipanti, a distanza di minimo una/due settimane dalla diretta principale, di modo da garantire a tutti la possibilità di seguire il corso secondo la propria disponibilità, senza rinunciare alla mia assistenza diretta.
SUPPORTO: rimarrò comunque sempre disponibile a rispondere per iscritto nel gruppo FB ad ulteriori quesiti aggiuntivi relativi al programma che non siano già stati affrontati, anche in momenti successivi alle lezioni, per tutta la durata di attivazione del corso.
DURATA: il corso ha una durata di minimo 6 ore e mezza complessive di video, assistenza inclusa.
Corso e gruppo FB rimarranno attivi per diverse settimane dopo la diretta, sino all'11 aprile 2021. Durante questo periodo potrete rivedere le registrazioni delle dirette ogni volta che vorrete, fermo restando che l'accesso rimane riservato ai soli iscritti paganti ed è assolutamente vietata la condivisione con persone esterne.
La piattaforma esegue un controllo degli indirizzi IP di accesso dei corsisti e blocca in automatico il traffico anomalo.
PREZZO: il corso è attualmente in vendita al costo di 60 Euro.
E' inoltre attiva una speciale OFFERTA per l'acquisto congiunto di questo corso insieme al corso parente RICAMI D'AMORE, al prezzo promozionale di 80 Euro per entrambi.
Vedi le opzioni più sotto.
Cosa imparerai in questo corso?
Video 1: ghiaccia reale
- ricetta base, varianti e scelta degli ingredienti
- il corretto procedimento tecnico per preparare la ghiaccia reale di partenza per ogni consistenza (con le spiegazioni scientifiche)
- metodo di conservazione
Video 2: tecniche e varianti per un realistico effetto legno
- 4 diverse tecniche per realizzare l'effetto legno, sia in precottura che a posteriori, di cui due varianti pittoriche, una texturizzata con ghiaccia reale ed un sorprendente effetto craquelure applicabile su pasta di zucchero o cioccolato plastico.
Diretta streaming: decorazione
- come ottenere la giusta consistenza di ghiaccia reale per la decorazione a conetto controllando la presenza di bolle
- colorazione della ghiaccia reale e scelta dei coloranti
- tecnica tradizionale per creare i conetti da decoro in carta forno per punte in acciaio e motivazione di utilizzo
- tecnica innovativa per preparare dei mini-conetti decorativi super appuntiti che non richiedono l'uso di punte in acciaio per una decorazione superfine e dettagliata
- realizzazione della farfalla tridimensionale con texture realistica come elemento separato (tecnica off-piece transfer)
- tecnica di rimozione della farfalla dal supporto di preparazione e suo assemblaggio
- realizzazione delle roselline in miniatura su stecchino
- assemblaggio finale con ghirlanda e foglie e spolvero pittorico di profondità
La tua insegnante
Insegno cake design e pasticceria da molti anni a livello professionale, sia in Italia che all'estero.
Ho sempre pensato che ci fosse troppa distanza tra il mondo della pasticceria classica da una parte e la decorazione artistica dall'altra. Una sorta di rivalità tra i due settori per cui se fai bene in uno non puoi far bene anche nell'altro.
E penso anche che il cake design moderno per essere preso più seriamente in considerazione debba fare un salto di qualità, basandosi su solide basi tecniche e scientifiche.
Spero col mio contributo di aiutare le persone a colmare questa distanza.
Testimonials
"Quando la creatività sposa la scienza e quando l'arte incontra la tecnica nascono i corsi di Laura"
-Laura De Col in arte Zia_Ava
Laura è un'insegnante eccezionale, con lei non ci sono segreti, finito il suo corso ne esci totalmente arricchita. Per capire, finalmente, che la pasticceria è soprattutto scienza"
-Jennifer Cuppone in arte Tortami a Casa
"Io ve la consiglio totalmente. E' una persona straordinaria e una professionista con la P maiuscola!"
-Marianna Lucini in arte Macoshofatto
"Ho appena seguito il primo corso online di Laura: ve la consiglio vivamente! Le spiegazioni sono chiare, dettagliate. C’è molta tecnica (per fortuna!) ma è spiegata in maniera chiarissima ed è accessibile davvero a tutti! Super entusiasta!"
-Sara Mascolo corsista online